กิจกรรมสุดสัปดาห์ เปลี่ยนบรรยากาศไปเรียนทำอาหาร Lebanese

ภาษาอิตาเลี่ยนวันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Menta
อ่านว่า เมน-ตา (Stress คำว่า “เมน”)
ภาษาไทยแปลว่า สะระแหน่
ภาษาอังกฤษตรงกับคำว่า Mint



สวัสดีพี่ๆ น้องๆ และท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน
ก่อนอื่นขอส่งความคิดถึงไปให้ผู้ประสพภัยน้ำท่วมทุกท่าน
เอิงติดตามอ่านข่าวทางอินเตอร์เน็ตโดยตลอด เป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ


สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา
ได้ดูและอ่านข่าวน้ำท่วม กทม. เกิดอาการเครียดนิดหน่อย
เพราะมีเพื่อนๆ ญาติๆ ได้รับผลกระทบพอสมควร
แต่พยายามไม่เครียด โดยหาวิธีแก้ คือ ไปเรียนทำอาหาร (เกี่ยวกันมั้ย 55+)
เอิงมีเพื่อนสาวชาวอังกฤษคนนึง เค้าชวนไปเรียน
Lebanese Cooking Lesson ตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว
ด้วยความขี้เกียจ เอิงไม่ได้ตอบตกลงสักที
แต่แล้วก็คิดได้ เราจะอยู่เฉยๆ ให้เครียดไปไย ไปศึกษาหาความรู้ดีกว่า

มีคุณครูมาสอน เธอเป็นชาวเลบานอน อายุประมาณ 60 ปี
แต่งงานกับสามีชาวอิตาเลี่ยน อยู่มิลานมากว่าสามสิบปีแล้ว
พูดภาษาอิตาเลี่ยนคล่องมาก (ภาษาแรกของคุณครูคือ ภาษาฝรั่งเศส)
แต่ชั้นที่ไปเรียนกันนี่เป็นของนักเรียนต่างชาติ จึงใช้ภาษาอังกฤษเป็นหลักค่ะ


มาเข้าเรื่องกันดีกว่า
เมนูมี 3 อย่าง คือ
Hummus
Lebanese Red Lentil Soup
Kafta (Lebanese Beef Kebab)



เมนูแรก Hummus
ส่วนผสม คือ ถั่ว Chickpeas (ที่แช่น้ำจนเนื้อนิ่มแล้ว) 500 gr.
ผงฟู Baking Soda 1 ช้อนโต๊ะ
Tahineh (Sesame Paste) ครีมที่ทำจากงาป่น 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ½ ถ้วยตวง
กระเทียมบุบ 5 กลีบ
เกลือ 2 ช้อนชา

ผักที่ใช้ประดับตอนเสิร์ฟ คือ ต้นหอม ใบ parsley มะกอกดำ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (ราดตกแต่ง)



วิธีทำ นำทุกอย่างมาปั่นรวมกันใน Food Processor
นำส่วนผสมมาเทในถ้วยใบใหญ่ ราดน้ำมันมะกอก
ประดับด้วย ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, มะกอกดำ, ใบ parsley
โรยพริกป่นเพิ่มเติมได้



















เมนูต่อมาคือ Lebanese Red Lentil Soup
ถั่ว Red Lentils 500 gr.
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 หัว
กระเทียมบุบ 3 กลีบ
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
ผงเครื่องเทศ Cumin 1 ช้อนชา
ผักชี Cilantro (สับละเอียด) 1 กำ
เกลือและพริกไทยตามใจชอบ

วิธีทำ
แช่ถั่ว Red Lentils ในน้ำเปล่าประมาณ 30 นาที


ใช้หม้อใบใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก
ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่สับละเอียดลงไป

เมื่อหอมและกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลือง
ให้เติมถั่ว Red Lentils ลงไป เติมน้ำเปล่า
ตามด้วยผง Cumin ใส่เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
ต้มประมาณ 30-40 นาที ไฟปานกลาง
หากน้ำแห้ง ให้เติมน้ำเเรื่อยๆ
ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ใบ Cilantro สับละเอียดลงไป
คลุกเคล้ากับส่วนผสม รับประทานได้ทันที



ภาพถั่ว Red Lentils



















คุณป้าชาวอเมริกัน (นักเรียน) มาช่วยคุณครูทำอาหารด้วย

















Lebanese Red Lentil Soup สีแดงๆ ส้มๆ หายไปจากการปรุง
กลายเป็นสีเหลืองอ่อนแทนค่ะ

















เมนูหนัก คือ Kafta หรือ Lebanese Beef Kebab
คือเนื้อบด ผสมกับเครื่องเทศ ปั้นเป็นชิ้นๆ เหมือนไส้กรอกขนาดใหญ่
ส่วนผสม
เนื้อวัวบด 300 กรัม
หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 หัว
ใบ parsley (สับละเอียด) 1 กำ
ใบสะระแหน่ Mint (สับละเอียด) 1 กำ
ใบผักชี Cilantro (สับละเอียด) 1 กำ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผง Cumin 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย ตามใจชอบ

วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นปั้นเป็นชิ้นยาว ขนาด 8-9 cm
เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-4 cm
ถ้านำไปย่าง ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที
(คุณครูนำไปอบ 170C หรือ 338F ใช้เวลา 25-30 นาที)



ภาพเตรียมส่วนผสมของ Lebanese Beef Kebab



















Kafta (Lebanese Beef Kebab)

















มีคุณครูรับเชิญ คุณป้าชาวอังกฤษมาสอนทำ Cocktail
คือ Mojito (โม-ฮี-โต) แบบไม่มีแฮลกอฮอล์
ส่วนผสมที่สำคัญคือ ใบสะระแหน่
Italian = Menta
English = Mint


ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
ใบสะระแหน่ 6 ใบ
น้ำมะนาว Lime คั้นสด 1 ลูก
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ Tonic Water 1 ถ้วยตวง
น้ำแข็งบดเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วยตวง


วิธีทำ
ล้างใบสะระแหน่ให้สะอาด
ใส่ในแก้วใบใหญ่ ทรงสูง ใส่น้ำมะนาวลงไป
ใช้ muddler (แท่งไม้สำหรับทำ cocktail) บดใบสะระแหน่
อย่าบดให้แรงเกินไป เอาแค่พอเป็นพิธี กลิ่นหอมๆ จะออกมา
จากนั้นเติมน้ำแข็งบดลงไป ใส่น้ำตาล
และตามด้วยน้ำ Tonic Water
ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่แก้วเสิร์ฟ ดื่มเย็นๆ


*Note*
Tonic Water มีส่วนผสมของ Quinine
เป็นน้ำที่มีรสขมเล็กน้อย แต่ไม่มีแอลกอฮอล์
ในทางการแพทย์สมัยโบราณ ใช้ดื่มเพื่อรักษาโรคมาลาเรียได้
ปัจจุบันนิยมมาผสมกับเครื่องดื่ม cocktail หลายชนิด



มาดูภาพกันค่ะ
คุณครูชาวอังกฤษ มาสอนวิธีทำ Mojito




















เก็บตกภาพบรรยากาศเรียนทำอาหาร
(นักเรียนสูงอายุเยอะนะคะ 555+ ป้าๆ ยายๆ มากันหลายคน)
บรรยากาศเฮฮา สนุกสนาน ทำเสร็จได้ทานกันอิ่มอร่อย
ติดใจหลายเมนู กะจะมาลองทำที่บ้านด้วยค่ะ











เอนทรี่นี่ยาวนิดนึง เพราะไม่อยากตัดตอน
อยากเอาภาพอาหารและบรรยากาศมาให้ดูแบบเต็มๆ

อาหาร Lebanese (จากประเทศเลบานอน)
น่าสนใจ มีไขมันน้อย เน้นถั่ว เน้นผัก (มีเนื้อบ้าง)
ถือเป็นอาหารสุขภาพ แถมรสชาดยังอร่อยจริงๆ ค่ะ







ปล. พี่ๆ น้องๆ สามารถรับข่าวสารอัพเดททาง Facebook
โดยเข้าไปที่เพจของ Diamondsky Blog ค่ะ

Diamondsky Blog

FB Page




ขอบคุณที่แวะมาทักทาย แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ

A Day Trip: ดูโรงงานผลิตไวน์ Roberto Manara ที่เมือง Ziano Piacentino ประเทศอิตาลี

ภาษาอิตาเลี่ยนวันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Vino
อ่านว่า วี-โน (Stress คำว่า “วี”)
ภาษาไทยแปลว่า ไวน์
ภาษาอังกฤษตรงกับคำว่า Wine



สวัสดีพี่ๆ น้องๆ และท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน
ก่อนอื่นขอส่งใจไปให้พี่น้องชาวไทยทุกท่านในการต่อสู้กับภัยน้ำท่วม
โดยเฉพาะชาวกรุงเทพมหานคร
เอิงติดตามข่าวโดยตลอด เป็นกำลังใจให้เสมอค่ะ

*คำเตือน*
เอนทรี่นี่อาจก่อให้เกิดอาการมึนเมา ควรใช้วิจารณญาณในการอ่าน
เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี ควรปรึกษาผู้ปกครองก่อน
จขบ. ไม่ได้สนับสนุนการดื่ม เพียงแต่อยากพาไปเที่ยวชม
โรงงานกลั่นและผลิตไวน์ที่หนึ่งในอิตาลีเท่านั้น


ไม่กี่วันที่ผ่านมา เอิงมีโอกาสเดินทางไปเมือง Ziano Piacentino
ซึ่งอยู่ห่างจากมิลานไปประมาณ 65 กิโลเมตร
(ใช้เวลาเดินทางจากบ้านโดยรถยนต์ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ)
ที่หมายของเราคือ โรงงานผลิตไวน์
Roberto Manara – Tenuta Ferraia
Address: loc. Vicomarino 140
Ziano Piacentino (PC), ITALIA

Website: http://www.robertomanara.it


ไวน์ถือเป็นสินค้าพื้นบ้าน และสินค้าเศรษฐกิจของอิตาลี
แต่ละเมือง แต่ละพื้นที่มีไวน์รสดีต่างกัน
เมือง Ziano Piacentino
ใกล้เมืองใหญ่ที่สำคัญคือ Piacenza ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากมิลาน
มีไร่องุ่นมากมาย ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญ
ณ ที่นั่น มีโรงงานกลั่นไวน์ และผลิตสินค้าจำหน่าย
(คล้ายผลิตภัณฑ์ Otop ของเประเทศไทย)


วันที่เราไปเจอฝนทั้งวัน เลยไม่ได้ออกนอกสถานที่
อยู่แต่ในห้องรับรอง ห้องจิบไวน์ของโรงงาน
(อุณหภูมิขณะนั้น 9-10c หนาวแล้วววว)



มาชมภาพกันดีกว่า
ณ ห้องรับรองของโรงงานกลั่น และผลิตไวน์ Roberto Manara
มีสินค้า Signature Wine ของที่นั่นตั้งโชว์ไว้



















เจ้าหน้าที่กำลังกล่าวอธิบาย กระบวนการผลิตไวน์
มีแขกมาเยือนวันนั้นหลายคน ทั้งชาวอิตาเลี่ยนและชาวต่างประเทศ

















ชีส, เนื้อSalami ชนิดต่างๆ, มะกอกเทศ
ขนมปัง Focaccia ฯลฯ
มีไว้รองรับแขกผู้มาเยือน และเป็นกับแกล้มสำหรับผู้ชิมไวน์

















มีโปรแกรม Wine Tasting สำหรับผู้ที่สนใจ
เสียค่าธรรมเนียมประมาณ 15-20 ยูโร ดื่มได้ไม่อั้น
(ใครขับรถมาต้องระวังค่ะ เมาไม่ขับ เพื่อความปลอดภัย)


















ไวน์แดง ไวน์ขาว Sparkling Wine ฯลฯ
เป็นสินค้า Otop ของเมือง Ziano Piacentino





















หลังจากชมโรงงาน ชิมไวน์กันเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลามื้อเที่ยง
เราแวะไปที่ร้านอาหาร Antica Trattoria del Tempio
(อยู่เมืองใกล้ๆ กัน ชื่อ Vicobarone)


First Course
จานแรกเป็นพาสต้า Gnocchetti กับครีมซอสถั่ว Fagioli
(รสชาดดี กลมกล่อม เส้นพาสต้าสดที่ร้านทำเอง ติดใจมากค่ะ)

















Second Course
เนื้อไก่ตุ๋นกับ Celery และแครอท เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

















ของหวานชนิดต่างๆ มีให้เลือกหลังมื้อกลางวัน
(จานนี้ทานกันประมาณ 5-6 คน)

















ภาพวาด Painting เนินเขาและท้องทุ่งในแคว้น Elimia Romagna
(ที่ตั้งของไร่องุ่น โรงงานไวน์ ฯลฯ)

















ช่วงระหว่างรับประทานอาหาร ฝนตกหนักไม่หยุด
ทางเจ้าของร้านจึง มาสร้างความบันเทิงให้กับลูกค้านิดนึง
ร้องเพลงอิตาเลี่ยน (หลานชายเจ้าของเสียงดีจริงๆ อิอิ)

















*Thank You*
ขอขอบคุณเพื่อนบล็อกเกอร์ที่น่ารัก “หนึ่ง” AdrenalineRush
ส่งของฝากมาให้จากเมืองไทย คือ โปสการ์ด และกระเป๋าใบเล็ก
แต้งกิ้วๆๆๆ ขอบคุณมากๆ จร้า


















*Thank You* (อีกครั้ง)
สำหรับคะแนนโหวต Sweet Halloween
ซึ่งประกาศผลไปแล้ว เอิงได้รับรางวัลที่ 1 (เย้ๆๆๆ)
ขอขอบคุณพี่ๆ น้องๆ เพื่อนๆ ที่น่ารัก สำหรับคะแนนโหวต
ขอบคุณ “พี่พีช” somjaidean100 ประธานโครงการ
และเพื่อนๆ ที่เข้าร่วมประกวดทุกคน ทำขนมได้น่ารัก น่าทาน ไอเดียบรรเจิดมากค่ะ
















*Note*
ขอเป็นกำลังใจให้พี่น้องชาวไทยทุกท่าน
โดยเฉพาะชาว กทม. ในการต่อสู้ รับมือกับภัยน้ำท่วม
เอิงติดตามข่าวเสมอ โดยเฉพาะทางอินเตอร์เน็ตและโพสต่างๆ ใน FB
เชื่อว่าเราจะผ่านเหตุการณ์นี้ไปได้ด้วยกัน เป็นกำลังใจให้ค่ะ









ปล. พี่ๆ น้องๆ สามารถรับข่าวสารอัพเดททาง Facebook
โดยเข้าไปที่เพจของ Diamondsky Blog ค่ะ

Diamondsky Blog

FB Page




ขอบคุณที่แวะมาทักทาย แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ