สูตรอาหาร สลัดข้าวสไตล์อิตาเลี่ยน Insatala di riso giallo

ภาษาอิตาเลี่ยนวันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Insalata
อ่านว่า อิน-ซา-ลา-ตะ (Stress คำว่า “อิน” และ “ลา” )
ภาษาไทยแปลว่า สลัด
ภาษาอังกฤษตรงกับคำว่า Salad

*Note*
คำว่า Insalata
บางครั้งก็ใช้เรียก ผักกาดหอม (Lettuce)
หรือผักกาดที่เอามาทานเป็นสลัด



สวัสดีพี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกแกงค์ที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้ขอนำสูตรอาหารที่ชาวอิตาเลี่ยนนิยมทานกันในหน้าร้อน
(หรือ ทานเมื่ออากาศเริ่มร้อนขึ้น)
มีชื่อว่า Insalata di riso
สลัดข้าวสไตล์อิตาเลี่ยน
(Italian Rice Salad)


เมนูวันนี้เพิ่มส่วนผสมอีกอย่างเข้ามาคือ Saffron
ภาษาไทยคือ “หญ้าฝรั่น”
ซึ่งเป็นเครื่องเทศสีเหลืองเข้ม (ปนสีส้ม)
จึงใช้ชื่อว่า Insalata di riso giallo
อิน-ซา-ลา-ตะ, ดิ, ริ-โซ, จาล-โล
สีเหลือง = Giallo = Yellow




Insalata di riso giallo

ส่วนประกอบ สำหรับ 4 ที่
ข้าว Arborio Rice 300 gr.
แฮม Prosciuto Cotto (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 100 gr.
ถั่วลันเตา (ต้มสุกแล้ว) 100 gr.
พริกหวานสีแดง (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 80 gr.
มะกอกเทศ (หั่นเป็นแว่นๆ) 60 gr.
หัวหอมลูกเล็ก baby onions 40 gr.
ชีส Fontina (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 100 gr.
ผงหญ้าฝรั่น Saffron 2 ช้อนชา

*Note*
สำหรับเมนูนี้ส่วนประกอบ เช่น พริกหวาน, มะกอกเทศ, หัวหอมลูกเล็ก
ชาวอิตาเลี่ยนนิยมซื้อแบบสำเร็จรูปขายในขวดโหล แช่ในน้ำส้มสายชู
เพราะเก็บได้นาน สามารถนำมาทำอาหารได้หลายครั้ง



วิธีทำ
หุงข้าวโดยใช้เตาแก๊ส
นำข้าวใส่กระทะ เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟปานกลาง
เมื่อข้าวเริ่มสุก เติมหญ้าฝรั่นลงไป คลุกเคล้าจนข้าวเป็นสีเหลือง
ตั้งพักไว้จนเย็น

เมื่อข้าวเย็นได้ที่ จึงนำส่วนผสมที่เหลือลงไปผสม
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ข้าวเละ
เสิร์ฟทานเป็นอาหารคอร์สแรก (Primo)


มาดูภาพกันค่ะ
ส่วนประกอบ Insalata di riso giallo



















เตรียมส่วนผสม หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นมะกอกเทศเป็นแว่นๆ หัวหอมเล็กไม่ต้องทำอะไรเพราะขนาดเล็กอยู่แล้ว
ถั่วลันเตาใช้ที่สุกแล้ว หรือซื้อแบบแช่ในน้ำเกลือสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ



















ชีส Fontina กับ แฮม Prosciuto Cotto
หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

















ปรุงข้าวด้วยเตาแก๊ส ในกระทะใบใหญ่ ค่อยๆ เต็มน้ำเมื่อน้ำแห้ง

















พอข้าวเริ่มสุก เติมผงหญ้าฝรั่น Saffron ลงไป จะได้สีเหลืองเข้ม
จากนั้นพักข้าวไว้ให้เย็น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

















เมื่อข้าวเย็นได้ที่แล้ว จึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ข้าวเละ

















Insalata di riso giallo
พร้อมเสิร์ฟรับประทาน










Insalata di riso giallo
อิน-ซา-ลา-ตะ, ดิ, ริ-โซ, จาล-โล
ถือเป็นอาหารสำหรับคนอิตาเลี่ยนในช่วงหน้าร้อน
หลายบ้านเปลี่ยนจากรีซ๊อตโต้ (ข้าวปรุงร้อนๆ)
มาทานสลัดข้าวแบบเย็นๆ

สามารถใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ชอบได้นะคะ
ส่วนประกอบหลายอย่างขายสำเร็จรูปในขวดโหลใหญ่ๆ
เช่น อาร์ติโชก, เห็ดแชมปิญญอง, แตงกวาดองลูกเล็ก,
มะกอกเทศสีดำ, ปลาแอนโชวี่ ฯลฯ

Buon Appetito!




ปล. พี่ๆ น้องๆ สามารถรับข่าวสารอัพเดททาง Facebook
Diamondsky Blog โดยเข้าไปคลิก "Like" กันได้ค่ะ

Diamondsky Blog

FB Page




ขอบคุณที่แวะมาทักทาย แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ